Beräknat för 4 portioner:

Tandoribönor:

4 dl kokta bönor så som kikärtor, black-eye eller kidneybönor

200 g fin ekologisk fetaost

tandorispice (finns i välsorterade livsmedelsaffärer)

2 vitlöksklyftor

en skvätt citronjuice

nymalen svartpeppar

2 msk kokosolja, ghee, eller rapsolja

Gör så här:

Hetta upp oljan/ghee på mellanvärme i en tjockbottnad kastrull och tillsätt fetaost, bönor och tandori samt vitlök. Låt allt smälta ihop utan att bönorna blir för mosiga. Krydda med svartpeppar och citronjuice och smaka eventuellt av med lite salt.

Misorostad sötpotatis:

2 sötpotatisar, skurna i halvmånar

1 mindre butternutpumpa, urkärnad och skuren i halvmånar

4 msk ljus misopasta (finns i välsorterade livsmedelsbutiker och etniska butiker)

1 msk rårisvinäger eller äppelcidervinäger

3 msk nötig olja

4 msk pumpafrön

Gör så här:

Blanda pumpaklyftor, sötpotatisklyftor, oljor, misopasta och vinäger i en bunke. Se till att marinaden når runt till alla sidor. Häll över i en ugnsfast form och grädda på 175 grader i cirka 25 minuter eller tills det att klyftorna är genombakade. Strö sedan över pumpafrön och eventuellt lite flingsalt.

Sval timjancrème:

2 dl tjock turkisk eller grekisk yoghurt

2 msk crème fraiche

4–5 stänger färsk timjan, repad

zest av citronen du använt till bönorna

salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och låt stå i kyl och dra till sig smakerna cirka 

20 minuter. Servera varma tandoribönor med klyftor av pumpa och söt-potatis, en stor klick timjancrème och gärna ett par nypor extra pumpafrön, samt gröna blad.